Desde Hunty compartimos la siguiente nota informativa remitida por la Asociación del Corzo Español, en relación con las recientes informaciones aparecidas en medios sobre la denominada “enfermedad del arroz” (sarcocistosis) en corzos.
La Asociación del Corzo Español solicita prudencia ante las informaciones difundidas recientemente, señalando que no existe un diagnóstico concluyente en los casos que han generado cierta alarma. Según la entidad, algunas de estas informaciones se basan en imágenes sin trazabilidad clara, en las que ni siquiera es posible identificar con certeza la especie animal, por lo que consideran inapropiado extraer conclusiones definitivas.
Las noticias hacen referencia a la sarcocistosis, un género parasitario (Sarcocystis) que incluye diferentes especies, de las cuales solo algunas son zoonóticas. Sin embargo, los estudios realizados durante más de una década por la ACE junto al INVESAGA indican que, aunque existe presencia de microquistes en determinados tejidos, las especies detectadas en corzo no son zoonóticas.
La Asociación del Corzo Español solicita prudencia ante las informaciones difundidas recientemente, señalando que no existe un diagnóstico concluyente en los casos que han generado cierta alarma. Según la entidad, algunas de estas informaciones se basan en imágenes sin trazabilidad clara, en las que ni siquiera es posible identificar con certeza la especie animal, por lo que consideran inapropiado extraer conclusiones definitivas.
Las noticias hacen referencia a la sarcocistosis, un género parasitario (Sarcocystis) que incluye diferentes especies, de las cuales solo algunas son zoonóticas. Sin embargo, los estudios realizados durante más de una década por la ACE junto al INVESAGA indican que, aunque existe presencia de microquistes en determinados tejidos, las especies detectadas en corzo no son zoonóticas.
La ACE insiste en que no se puede diagnosticar una patología únicamente a partir de una imagen, ya que las lesiones pueden confundirse con otras afecciones, como los cisticercos. Para una identificación correcta sería necesario:
- Analizar el contenido del quiste
- Realizar estudios morfológicos o moleculares
Sin estos procedimientos, cualquier afirmación resulta precipitada.
Recomendaciones sobre el consumo
En los casos donde exista una alta carga parasitaria, la ACE recomienda no consumir la carne, ya que puede verse afectada su calidad e higiene. Además, las autoridades sanitarias aconsejan desechar la canal en estos supuestos, debido a posibles alteraciones organolépticas o posibles reacciones adversas.
Medidas clave para los cazadores
Uno de los puntos más importantes que destaca la Asociación es: No dejar restos de animales en el campo ni suministrarlos a perros, ya que esto contribuye a cerrar el ciclo biológico de distintos parásitos.
Se trata de una medida clave para el control sanitario de las poblaciones de corzo.
Colaboración con la ACE
La Asociación anima a los cazadores que detecten cualquier anomalía a ponerse en contacto con ellos. Facilitan kits de toma de muestras que se analizan en colaboración con el INVESAGA, dentro de un programa de seguimiento sanitario de las poblaciones de corzo en España.
