Jornada de formación para organizadores de monterías: ASICCAZA y Hunty se unen en Almagro
Alba Ruiz Flores
25. Sep
4 Min. Lesezeit
Jornada de formación para organizadores de monterías: ASICCAZA y Hunty se unen en Almagro
El próximo 29 de septiembre, organizadores de monterías, responsables de fincas y titulares cinegéticos tienen una cita en Almagro (Ciudad Real) con una jornada de formación organizada por ASICCAZA en colaboración con Hunty.
El encuentro nace con el objetivo de abordar algunas de las cuestiones que forman parte del día a día de la organización y gestión de monterías, desde la normativa y gestión sanitaria de la carne de caza hasta las responsabilidades legales del organizador, la gestión de las reses o la digitalización de reservas y clientes.
Una jornada especialmente enfocada a preparar la próxima temporada y compartir conocimientos y herramientas que permitan seguir mejorando la gestión de las monterías y de la actividad cinegética.
Fecha: 29 de septiembre de 2026 Lugar: VENARI – Palacio de los Condes de Valdeparaíso, Almagro (Ciudad Real) Recepción y acreditación: 9:30 h Inicio de la jornada formativa: 10:00 h
Una jornada pensada para la gestión de monterías
La jornada reunirá a diferentes profesionales relacionados con el sector cinegético para abordar de manera práctica algunas de las principales responsabilidades a las que se enfrentan los organizadores durante una montería.
El programa comenzará a las 10:00 h con una ponencia de Nicolás Urbani, asesor veterinario de ASICCAZA, sobre normativa, gestión sanitaria y calidad de la carne de caza en las monterías.
A las 10:30 h, Santiago Ballesteros, asesor jurídico de ASICCAZA, analizará las responsabilidades económicas y penales del organizador de montería, uno de los aspectos especialmente relevantes a la hora de preparar y desarrollar una jornada cinegética.
Tras una pausa para el café, llegará el turno de Hunty.
HYOS: digitalizar la gestión de una montería
A las 11:45 h, León Rituerto, CEO de Hunty, presentará HYOS, la nueva herramienta de gestión de monterías desarrollada por Hunty para organizadores.
HYOS nace para facilitar uno de los trabajos que más tiempo requiere antes de cada jornada: centralizar y organizar la información de clientes, reservas y participantes y preparar la montería desde un único lugar.
La herramienta permite avanzar hacia una gestión más digital y ordenada, reduciendo procesos manuales y facilitando el trabajo de las orgánicas antes de cada montería.
Su presentación dentro de esta jornada permitirá mostrar directamente a los profesionales del sector cómo la tecnología puede incorporarse a la gestión cinegética y simplificar parte del trabajo diario de los organizadores.
Gestión de las reses, carne de caza y eficiencia en las monterías
La formación continuará a las 12:15 h con la intervención del veterinario Fermín Murillo, que explicará cómo gestionar el plantel de reses en una montería para agilizar la evisceración y mejorar la eficiencia.
A continuación, a las 12:45 h, Silvia Lodares, CEO y chef del catering The Cook, abordará otra vertiente de la carne de caza: su incorporación a los catering de montería bajo el título «De la montería a la mesa».
La parte formativa concluirá con una mesa redonda sobre los retos de la carne de caza de montería para la próxima temporada, en la que se tratarán cuestiones relacionadas con su calidad, comercialización y el valor de las reses.
Participarán Jaime Hurtado, Emilio Jiménez, Nicolás Urbani, Santiago Ballesteros, Fermín Murillo, Silvia Lodares y Rodrigo del Castillo.
El cierre de la jornada formativa está previsto para las 13:45 h.
Almuerzo cinegético y visita a La Abuela Cándida
El encuentro no terminará con las ponencias.
A las 14:00 h tendrá lugar un almuerzo cinegético, dando también protagonismo a la carne de caza como producto gastronómico. Posteriormente, a las 16:00 h, los asistentes realizarán una visita a la industria cárnica La Abuela Cándida, situada en Santa Cruz de Mudela (Ciudad Real).
De esta forma, la jornada combinará formación, intercambio de experiencias entre profesionales y una parte práctica para conocer de cerca diferentes fases relacionadas con la gestión y aprovechamiento de la carne de caza.
Alojamiento gratuito para los asistentes que lo necesiten
Para facilitar la asistencia, ASICCAZA ofrece la posibilidad de alojamiento gratuito durante la noche previa a la jornada para aquellos participantes que lo necesiten.
Las personas interesadas pueden solicitar más información directamente a ASICCAZA a través del correo electrónico info@asiccaza.org.
Plazas limitadas para organizadores de monterías
La jornada cuenta con plazas limitadas a 30 organizadores, por lo que recomendamos confirmar la asistencia con antelación.
Desde Hunty queremos invitar especialmente a los profesionales con los que trabajamos a participar en este encuentro y aprovechar una jornada dedicada a cuestiones que tendrán una aplicación directa durante la próxima temporada.
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